
INGRĂDIENTS : 4 PERS.
CrĂšme au chocolat:
1.5 dl de crĂšme50 gde chocolat noir
Crumble:
70 gde farine
2 C S de cacao en poudre
1 sachet de Sucre Vanilliné Dr. Oetker
1 prise de sel
50 gde sucre
40 gde beurre froid
1 C S d'eau froide
Garniture aux cerises:
70 gde farine
2 C S de cacao en poudre
1 sachet de Sucre Vanilliné Dr. Oetker
2 C S de cacao en poudre
resucre
40 gde beurre froid
1 C S d'eau froide
CrĂšme Ă la cerise:
1.5 dl de crĂšme
1 sachet Soutien CrĂšme de Dr. Oetker
1 C S de confiture de cerises
DĂ©coration:
un peu de chocolat noir
Couvrir la plaque dâune feuille de papier cuisson. 2 poche Ă douille en forme dâĂ©toile.
Préchauffer le four: Four électrique: environ 180 °C Four à chaleur tournante: environ 160 °C
CrĂšme au chocolat
Faire bouillir la crÚme, ajouter le chocolat en morceaux, mélanger pour faire fondre et réserver 60 minutes au frais.
Crumble
2 C S de cacao en poudre une terrine. Ajouter les ingrĂ©dients restants dans lâordre et travailler Ă la main pour obtenir un crumble. RĂ©partir le crumble sur la plaque, enfourner Ă mi-hauteur dans le four prĂ©chauffĂ© et cuire env. 10 minutes.
Four électrique: environ 180 °C
Four à chaleur tournante: environ 160 °C
Hauteur: mi-hauteur
Temps de cuisson: environ 10 minutes
Garniture aux cerises Egoutter les griottes, rĂ©cupĂ©rer le jus, en peser 130 ml et le mĂ©langer avec lâEpifin et le sucre en mĂ©langeant jusquâĂ Ă©paississement. Retirer du feu et ajouter le kirsch et les cerises. Laisser refroidir en remuant plusieurs fois.
Répartir la moitié du crumble dans les verrines. Verser la moitié de la garniture sur le crumble. Monter la crÚme au chocolat au batteur électrique, verser dans la poche à douille et dresser dans les verrines. Répartir le reste du crumble et de la garniture dans les verrines.
CrĂšme Ă la cerise
Battre la crĂšme et le Soutien CrĂšme Ă lâaide du batteur Ă©lectrique. Ajouter la confiture juste avant que la crĂšme soit bien ferme et fouetter. Verser dans une poche Ă douille en forme dâĂ©toile et dresser sur les verrines.
DĂ©coration
Former de petits copeaux de chocolat Ă lâaide dâun Ă©plucheur et les rĂ©partir sur les verrines.
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