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Tarte aux pommes et aux coings 📙

Photo du rédacteur: Isa isabelleIsa isabelle

Dernière mise à jour : 6 déc. 2020


INGRÉDIENTS : 6 PERS.

  • 1 kilo de coings

  • 1/2 citron

  • 140 g de sucre

  • 30 cl d' eau

  • 800 g de pommes

  • 2 c à s de sucre

  • 130 g de beurre

  • 180 g de farine de blé

  • 90 g de fromage frais

Épluchez les coings et coupez-les en dés (il faut un bon couteau). Enlevez les pépins et les trognons sans jeter les pépins.

Mettez les dés de coings dans une casserole avec 1/2 citron et 140 g de sucre. Ajoutez 30 cl d’eau et les pépins mis dans un carré de mousseline.

Laissez cuire une petite heure en surveillant au bout de trente minutes.

Mixez le confit et laissez-le refroidir.

Mélangez la farine avec 90 g de beurre fondu et le fromage frais (ou à défaut des petits suisse, du yaourt grec…).

Faites une boule et laissez-la reposer un peu.

Étalez la pâte à tarte dans un moule beurré.

Passez le rouleau à pâtisserie sur le moule pour enlever le surplus.

Répartissez le confit de coing sur la pâte.

Pelez les pommes, coupez-les en quartiers et déposez-les sur le fond de tarte.

Déposez 2 c à s de sucre et 40 g de beurre en moreaux sur les pommes.

Préchauffez le four à 180°et enfournez la tarte 35 minutes.

Vous pouvez la déguster avec un caramel au beurre salé.

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