INGRÉDIENTS : 2 PERS.
200 g de spaghetti
100 g de pancetta
50 g de parmesan
3 jaunes d'oeuf
1 cs d'huile d'olive
sel, poivre
Taillez grossièrement la pancetta et la faire revenir à la poêle avec un filet d'huile d'olive pour la faire dorer, poivrez.
Mettez l'eau à bouillir en la salant légèrement. Quand l'eau est arrivée à ébullition, ajoutez les pâtes (tagliatelles ou spaghetti) et faites cuire comme indiqué sur l'emballage. La durée de cuisson de vos pâtes dépend en effet du type de pâtes utilisé et de vos goûts personnels. Nous vous recommandons cependant une cuisson al dente pour cette recette de pâtes à la carbonara faciles.
Dans un saladier, battez les œufs avec le parmesan, et un peu d'eau de cuisson des pâtes (facultatif). Le mélange doit être bien mousseux.
Une fois les pâtes correctement cuites, égouttez-les et disposez-les dans un saladier, ajoutez les jaunes battus et la pancetta puis mélangez.
Servez bien chaud.
ASTUCES
Si vous êtes des amateurs de cuisine et que vous avez un peu de temps devant vous, réalisez vos pâtes fraîches maison ; c'est un peu plus long à préparer mais le résultat vaut le coup !
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