Ingrédients pour 4 personnes
6 courgettes
200 g de viande hachée 10%
1 oignon
1 carotte
2 cuillères à café d’huile d’olive
2 gousses d’ail
300 ml de purée de tomate
4 g de mozzarella râpée
2 cuillères à soupe de parmesan râpé
basilic, persil
Sel et poivre au goût
Commencez la préparation de ces lasagnes de courgettes par émincer les oignons et les gousses d’ail puis hachez finement la carotte.
Faites revenir l’ail et l’oignon avec l’huile d’olive dans une poêle, ensuite ajoutez la carotte puis la viande et faites revenir le tout quelques minutes.
Ajoutez la purée de tomates, l’eau et les herbes, rectifiez l’assaisonnement puis laissez mijoter à feu doux 40 minutes.
Coupez les courgettes en tranches sur la longueur à l’aide d’une mandoline, puis déposez-les sur du papier absorbant.
Dans un plat allant au four légèrement huilé, déposez une première couche de courgettes puis couvrez de sauce tomate. Répétez cette opération trois ou quatre fois puis terminez avec une couche de fromage et de parmesan.
Mettez les lasagnes de courgettes à cuire au four préchauffé à 180° pendant 40 minutes avant de servir.
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