INGRÉDIENTS : 4 PERS.
600g Pommes de terre farineuses(bintje)
200 g d'haricots verts
2 Brocolis
25 cl Lait entier
40 g Beurre
1 Bonne pincée de noix de muscade
Lavez les pommes de terre et mettez-les dans une casserole d’eau salée sans les peler. Faites-les cuire 30 min environ. Vérifiez la cuisson en les piquant avec une lame de couteau.
Lavez les haricots verts et mettez-les dans une casserole d’eau salée. Faites-les cuire 30 min environ.
Taillez les brocolis en bouquets. Lavez-les et coupez en morceaux les plus gros. Faites-les cuire aussi dans une grande casserole d’eau salée.
Égouttez les légumes cuits et écrasez-les au moulin à légumes. Faites tiédir le lait.
Mélangez la purée avec le beurre coupé en morceaux. Incorporez le lait chaud en fouettant. Assaisonnez de noix de muscade. Servez chaud.
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