INGRÉDIENTS : 4 PERS.
4 poivrons
3 courgettes
1 aubergine
1 boîte de tomates pelées coupées en dès
2 gousses d'ail
1 échalote
3 c à s d'huile d'olive
sel, poivre
Préchauffer le four à 180°C (Th.6). Éplucher les courgettes et les aubergines, couper les en dès. Émincer l'ail, l'oignon et l'échalote
Faire chauffer 1 c à s d'huile, y faire revenir l'ail, l'oignon et l'échalote 3 minutes à feu vif. Ajouter les légumes et laisser cuire 10 minutes à feu doux.
Pendant ce temps, couper le chapeau des poivrons et retirer les graines, sans abîmer la peau. Disposer les dans un plat allant au four, arroser les d'un filet d'huile, saler, poivrer et enfourner 10 minutes.
Rajouter les tomates dans les légumes, saler et poivrer. Laisser mijoter 10 minutes.
Sortir les poivrons du four, les garnir de la ratatouille puis placer les chapeaux.
Comentários