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Panna cotta 📙

Photo du rédacteur: Isa isabelleIsa isabelle

INGRÉDIENTS : 4 PERS.

  • 40 cl de Crème liquide entière

  • 2 g d'Agar Agar

  • 60 g de Sucre en poudre

  • 1 Gousse(s) de vanille

Pour le sirop

  • 150 g de Framboises surgelées

  • 10 cl d'Eau

  • 80 g de Sucre en poudre


Pour les panna Fendre la gousse de vanille en 2 et prélever les graines à l'aide d'un couteau. Dans une casserole, verser la crème avec l'agar-agar, la vanille et le sucre, puis bien mélanger. Porter ensuite à ébullition. Dès les premiers frémissements, remuer sans cesse pendant 1 min. Passer la crème à la passette étamine, puis la verser dans des récipients de service et réserver au frais.


Pour le coulis Verser le sucre, l'eau et les framboises dans le bol du blender, puis mixer jusqu'à obtenir une purée de fruits bien onctueuse.

Pour le dressage Verser le coulis sur les panna cotta et servir frais.

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