INGRÉDIENTS : 4 PERS.
1 chou-fleur
2 oignons
20 cl de lait
100 g de fromage blanc
1 œuf
30 g de fromage râpé
10 g de beurre
sel, poivre
Préchauffer le four à 220°C (th. 7/8).
Couper les feuilles du chou-fleur. Frapper le chou-fleur sur votre plan de travail. Facilement, récupérer les bouquets de chou-fleur et enlevez le pied. Laver-les et sécher-les. Faire bouillir une grande casserole d'eau salée et plongez-y les bouquets de chou-fleur pendant 15 min. Égoutter-les dans une passoire et réserver-les au chaud.
Beurrer un plat à gratin. Peler et émincer les oignons. Dans le plat à gratin, étaler les oignons et le chou-fleur.
Préparer la béchamel. Dans une casserole à feu doux, ajouter le fromage blanc et le lait puis porter à ébullition. Hors du feu, incorporer et fouetter l’œuf à la préparation jusqu'à obtenir une béchamel bien homogène puis remettre sur le feu 2 min. Saler et poivrer, à votre convenance.
Verser la béchamel sur le chou-fleur. Parsemer de fromage râpé. Enfourner et laisser cuire 15 min à 220° (th7/8) jusqu'à que le gratin de chou-fleur léger soit doré.
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