INGRÉDIENTS : 6 PERS.
700 g de viande de mouton
1/2 verre d'huile
1 kg de semoule
1 oignon
500 g de navets
500 g de carotte
1 courgette
200 g de pois chiches
2 tomates
50 g de raisins secs
gingembre
piment fort
sel, poivre
Dans une marmite, ajouter l'huile, la viande, les oignons, le sel, le gingembre, le poivre et un verre d'eau. Laisser revenir pendant 5 à 10 minutes.
Ajouter 2 litres d'eau, les pois chiches, les navets, les carottes coupées en dès. Laisser mijoter 30 minutes.
Ajouter les courgettes, le piment, les tomates et les raisins secs. Faire mijoter 10 à 15 minutes.
Dans un saladier, mettre la semoule et l'huile. Mélanger avec les doigts, arroser avec un peu d'eau. Placer dans un couscoussier à vaporiser pendant 5 minutes.
Retravailler la semoule avec les doigts, arroser avec un peu d'eau et de sel. Remettre à vaporiser une 2e fois, 5 minutes. Recommencer l'opération et remettre à vaporiser, 10 minutes.
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