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Couscous de mouton aux légumes 📕

Photo du rédacteur: Isa isabelleIsa isabelle

Dernière mise à jour : 6 déc. 2020


INGRÉDIENTS : 6 PERS.

  • 700 g de viande de mouton

  • 1/2 verre d'huile

  • 1 kg de semoule

  • 1 oignon

  • 500 g de navets

  • 500 g de carotte

  • 1 courgette

  • 200 g de pois chiches

  • 2 tomates

  • 50 g de raisins secs

  • gingembre

  • piment fort

  • sel, poivre

Dans une marmite, ajouter l'huile, la viande, les oignons, le sel, le gingembre, le poivre et un verre d'eau. Laisser revenir pendant 5 à 10 minutes.

Ajouter 2 litres d'eau, les pois chiches, les navets, les carottes coupées en dès. Laisser mijoter 30 minutes.

Ajouter les courgettes, le piment, les tomates et les raisins secs. Faire mijoter 10 à 15 minutes.

Dans un saladier, mettre la semoule et l'huile. Mélanger avec les doigts, arroser avec un peu d'eau. Placer dans un couscoussier à vaporiser pendant 5 minutes.

Retravailler la semoule avec les doigts, arroser avec un peu d'eau et de sel. Remettre à vaporiser une 2e fois, 5 minutes. Recommencer l'opération et remettre à vaporiser, 10 minutes.

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