INGRÉDIENTS : 4 PERS.
188 gr de fromage frais
94 gr de sucre
38 gr de farine
15 gr de maïzena
68 ml de lait
30 gr de beurre
4 œufs
une pincée de sel
0.5 c à c de vanille liquide (ou 1 sachet de sucre vanillé)
Mélangez au fouet électrique le fromage blanc avec le sucre, le sel et la vanille liquide.
Ajoutez la farine et la maïzena, et mélangez.
Séparez les blancs d’œuf des jaunes. Ajoutez les jaunes au mélange, ainsi que le lait et mélangez bien.
Ajoutez ensuite le beurre fondu et incorporez le bien à la pâte. Montez les blancs en neige bien ferme.
Ajoutez délicatement les blancs en soulevant la préparation par dessus, afin de ne pas les casser. Cette étape peut être un peu longue afin d'incorporer au maximum les blancs à la préparation.
Versez ce mélange dans un moule à manqué préalablement beurré. Placez le moule dans un lèchefrite profond, et versez-y de l'eau bouillante.
Faites cuire 35 minutes à 160°C. Évitez la chaleur tournante, et privilégiez la chaleur par le bas si vous le pouvez.
Attendre bien longtemps que le cheesecake soit totalement froid avant de le démouler. Et voilà, votre cheesecake japonais est prêt !
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