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Cannelloni aux courgettes, chèvre frais et basilic 📗

Photo du rédacteur: Isa isabelleIsa isabelle

Ingrédients pour 4 pers

  • 1 boîte de cannellonis

  • 2 courgettes

  • 1 gousse d'ail

  • 150 g de fromage de chèvre frais

  • 15 cl de crème fraîche liquide

  • 1 jaune d’œuf extra frais

  • 50 g de parmesan râpé

  • 2 c. à café de basilic séché

  • 2 c. à soupe d’huile d’olive

  • beurre pour le plat

  • sel, poivre

Préchauffez le four à 220°C ou sur th. 7-8.

Portez à ébullition un grand volume d’eau dans une seconde casserole sur feu vif.

Dès l’ébullition, plongez les cannellonis dans l’eau bouillante et laissez-les cuire pendant 1 à 2 min ou jusqu’à ce qu’ils soient al dente.

Quand ils sont cuits, égouttez les cannellonis dans une passoire et réservez.

Lavez, épongez et râpez les courgettes.

Pelez et émincez finement l’ail.

Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle sur feu vif.

Quand l’huile d’olive est bien chaude, déposez les courgettes râpées et l’ail émincé dans la poêlée, puis faites-les revenir pendant 5 minutes.

Ajoutez-y le fromage de chèvre frais et le basilic séché. Salez et poivrez selon vos goûts, mélangez bien et poursuivez la cuisson pendant quelques minutes ou jusqu’à obtenir une préparation bien homogène.

Ôtez ensuite la poêle du feu et réservez.

Beurrez un plat allant au four.

Farcissez les cannellonis égouttés avec la préparation au chèvre (réservez de côté 3 c. à soupe de cette préparation), à l’aide d’une petite cuillère, puis déposez-les les uns à côté des autres dans le fond du plat.

Mélangez les 3 cuillerées réservées de préparation au chèvre avec la crème fraîche liquide et le jaune d’œuf dans un saladier. Salez et poivrez selon vos goûts, puis versez le tout sur les cannellonis dans le plat. Parsemez la surface de gruyère râpé.

Enfournez le plat dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 10 min environ ou jusqu’à ce que la surface soit bien gratinée.

Servez bien chaud ces cannellonis aux courgettes, au chèvre frais et au basilic dans les assiettes. Dégustez sans attendre accompagné d’une salade verte assaisonnée.


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