INGRÉDIENTS : 4 PERS.
100 g de crevettes roses (petites)
2 tranches de saumon fumé
1 filet de hareng fumé
120 g de pâtes perles
10 cl de crème liquide
2 c à s de mayonnaise
2 branches d'aneth
3 tomates
1 c à s d'huile d'olive
1/2 c à c de vinaigre balsamique
sel, poivre
Faire cuire les petites pâtes al denté 6 minutes dans de l'eau bouillante salée. Une fois égouttées, passer les sous l'eau froide afin de les refroidir.
Verser les pâtes dans un plat, ajouter le crème, la mayonnaise, la moitié de l'aneth ciselé, saler, poivrer et mélanger.
Répartir les pâtes dans les verrines. Épépiner les tomates et couper leur chair en dès. Assaisonner les avec l'huile et le vinaigre. Répartir les tomates dans les verrines.
Mélanger les crevettes, le saumon et le hareng coupés en morceaux et la seconde moitié d'aneth ciselé. Placer le tout dans les verrines. Décorer d'un peu d'aneth et de quelques billes de pâtes.
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