INGRÉDIENTS : 4 PERS.
4 tomates
1 œuf
1grosse boîte de crabe
3 c à s de mayonnaise (maison, si possible)
sel
poivre
persil
Mettre à cuire l'oeuf, 10 minutes dans de l'eau bouillante. Couper les tomates en 2 , en faisant en sorte qu'il est un chapeau.
Vider la tomate avec une cuillère.
Dans un petit saladier, mélanger les miettes de crabe égouttées avec la mayonnaise. Il faut qu'il y ait plus de crabe que de mayonnaise sinon, c'est écoeurant.
Remplir chaque tomate avec la préparation. Ecaller l’œuf dur et le passer à la moulinette ou le hacher finement pour faire le mimosa. On peut aussi écraser à la fourchette.
Saupoudrer chaque tomate de mimosa, piquer un brin de persil. Réserver au frais jusqu'au moment de servir.
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