Ingrédients pour 4 personnes
2 patates douces - (800 gr environ)
2 carotte(s)
1 oignon(s)
3 ciboule(s) ou cives
2 cuillères à soupe de coriandre - ciselée
1 gramme de gingembre frais - pelé et râpé
10 centilitres de lait de coco
1 cuillère à soupe de curry - en poudre
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 bouillon de légumes - en cube
1 pincée de sel
1 pincée de poivre - du moulin
Pelez les patates douces et les carottes, puis lavez les et essuyez les.
Pelez l'oignon.
Installez le Bol Multifonction équipé du disque à émincer gros.
Y émincer l'oignon sur vitesse 2
Réservez.
Couper les patates douces dans le sens de la longueur de manière à ce que les morceaux entrent dans la cheminée, réglez la vitesse sur 2 pour les émincer.
Faites de même avec les carottes pour les émincer.
Hachez finement les ciboules.
Versez l'huile dans le Bol du robot, déposez l'oignon émincé puis installez le mélangeur et le couvercle anti-projection
Réglez la température sur 140°C, et le minuteur sur 3 minpour faire revenir l'oignon.
Ajoutez le gingembre et saupoudrez du curry
Remettez à cuire sur les mêmes réglages pendant 1 min.
Enlevez le couvercle anti-projection et ajoutez les patates douces et les carottes, la moitié de la coriandre et les ciboules
Versez le lait de coco dans lequel vous aurez émietté le cube de bouillon
Mouillez à hauteur (environ 40 cl d'eau)
Remettez le couvercle anti-projection et laissez cuire en réglant la température sur 85°C, le minuteur sur 15 min et la vitesse sur "mélange 3"
Installez le Blender et mixez les légumes en versant le bouillon de cuisson progressivement, selon la texture souhaitée
Rectifiez l'assaisonnement de la soupe
Servez-la chaude, parsemée du reste de coriandre.
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