INGRÉDIENTS : 4 PERS.
2 tranches de jambon
350 g de pommes de terre
350 g d'haricots verts frais
70 g d'oignons
tomates cerises
20 g de beurre
15 cl de bouillon de boeuf
2 c à s de vinaigre balsamique
persil
sel
Ciseler le persil, hacher les oignon et éplucher les pommes de terre. Dans une casserole d'eau bouillantes salée, mettre à cuire les pommes de terre 20 minutes.
Mettre à cuire les haricots verts puis rincer les pour les rafraîchir. Pendant ce temps, faire revenir les oignons hachés dans un poêle. ajouter y les pomme de terre et les haricots verts et arrosez le tout de 2 c à s de vinaigre et mouiller de bouillon de bœuf. Laisser mijoter 5 minutes.
Dans un saladier, ajouter les légumes, le jambon en lanière et le persil ciselé puis parsemez de sauce et des tomates cerises coupées en quartier.
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