INGRÉDIENTS : 4 PERS.
4 endives
2 pommes
80 g d’emmental ou de tofu
80 g de cerneaux de noix
1 citron
4 c à s d'huile de noix
1 c à s de vinaigre de cidre
sel, poivre
poivre en grain
Pelez la pomme, coupez-la en dès. Déposez-les dans le saladier et citronnez-les.
Coupez le fromage en petits cubes de même taille.
Rincez les endives à l’eau et essuyez-les. Coupez les endives en deux dans la longueur, ôtez leur cœur, puis détaillez-les en rondelles.
Déposez le tout dans le saladier et ajoutez les noix. Assaisonnez d’une c. à soupe de vinaigre de cidre et d’une autre d’huile de noix. Salez, poivrez, mélangez.
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