INGRÉDIENTS : 4 PERS.
1 kg de sardine
1/2 bouquet de persil
1/2 bouquet de coriandre
4 feuilles de menthe
2 gousses d'ail
1 c à s de paprika
1 c à s de cumin en poudre
1 pincée de piment fort
2 c à s d'huile d'olive
3 poivrons rouges
1 citron pour la décoration
Préparer les sardines. Passer les sous l'eau froide et couper les en deux. Ôter l'arête centrale d'un geste vif et prélevez la chair des poissons.
Laver le persil, la menthe et la coriandre, ciseler les finement. Éplucher les gousses d'ail et hacher les.
Émincer les sardines dans un récipient, ajouter la coriandre, le persil, la menthe et l'ail. Mélanger. Ajouter ensuite le paprika, le cumin, le piment et une pincée de sel. Mélanger à nouveau.
Former des boulettes de sardines de la grosseur d'une noix dans la peau de la main. Faire cuire les boulettes et les poivrons coupés en lanière à la poêle dans l'huile d'olive.
Comments